Есть или не есть хлеб при похудении, риске сахарного диабета, проблеме с сосудами — вопрос, который чаще всего разбирают врачи. Многие сходятся во мнении, что самым полезным хлебом является цельнозерновой. Если в составе есть мука грубого помола, соль, вода, и, к примеру, необработанные зерна льна или чиа, то употребление продукта (конечно, в меру) действительно пойдет на пользу, отметила эндокринолог Ангелина Водолазкая.
Более того, правильный цельнозерновой хлеб в рацион может добавить даже человек с сахарным диабетом, передает «Газета.ру» со ссылкой на специалиста.
Многие ошибочно полагают, что черный хлеб — кладезь витаминов и его употребление здоровью точно не навредит. Дескать, он же не белый, а потому полезный. По словам специалиста, в составе черного хлеба, как и белого, можно увидеть технологические примеси, ароматизаторы, сахар. Употребление такого хлеба надо особенно четко контролировать, если у человека уже есть проблема с сосудами, сердцем, сахарный диабет.
«Лишнее потребление простых углеводов, к которым относится обычный батон или французский багет, негативно влияет на состояние сосудов», — также отметила эндокринолог.
Уточняется, что в хлебе из муки высшего сорта (из-за особенности обработки зерна) отсутствуют компоненты, которые несут ценность для организма.
«В составе такой муки остается только крахмал», — предупредила врач.
Чтобы сохранить здоровье, следует обращать внимание не только на состав хлеба, но и всех продуктов в рационе, заключила Ангелина Водолазкая.
Источник: «Российская Газета»